Fenalår er speket lår av lam eller sau, det betyr at kjøttet er saltet og tørket. Siden Spekeloftet benytter en natulig tørkeprosess variere produksjonstiden, men det tar ca 3 måneder fra vi får inn råvarene til vi har ferdigprodukt i særklasse.

Fenalår er typisk norsk mat som det er vanskelig å finne sidestykker til i utlandet. I Norge er fenalår dokumentert helt tilbake til 1555, men det har sannsynligvis blitt laget helt tilbake til Vikingtiden (800-1050)

 

Spekeloftet produserer følgende fenalårprodukt:

  • Fenalår i skiver
  • Vanlig fenalår
  • Beinfri fenalår