Blomkålsuppe med bacon spekepølse
En varm og kremet blomkålsuppe toppet med sprøstekt baconpølse, salvie og litt chiliolje. Server med ristet brød, og du har en enkel og smakfull middag som passer perfekt på kjølige dager.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 stort blomkålhode
- 1 gul løk
- 2 fedd hvitløk
- 2 ss smør
- 6 dl kyllingkraft eller buljong
- 2 dl melk
- Salt og nykvernet pepper
- 100 g Spekeloftet Spekepølse med Bacon
- 8–12 friske salvieblader
- 2 ss chiliolje
- Noen skiver godt brød
- Litt smør til steking
Tilberedning
- Del blomkålen i buketter. Finhakk løk og hvitløk.
- Smelt smøret i en kjele og fres løk og hvitløk på middels varme til løken er myk. Tilsett blomkål og kyllingkraft. Kok opp og la småkoke i ca. 15–20 minutter, til blomkålen er mør.
- Kjør suppen glatt med en stavmikser. Tilsett melken og varm forsiktig opp. Juster konsistensen med litt ekstra kraft eller melk om nødvendig. Smak til med salt og nykvernet pepper.
- Skjær spekepølsen i små terninger og stek raskt i en panne til den får litt farge. Legg til side.
- Stek salviebladene raskt i litt smør til de blir sprø. Rist brødskivene til de blir gylne.
- Fordel suppen i fire skåler. Topp med spekepølse, sprø salvie og noen dråper chiliolje. Server med ristet brød.