Spekeskinke med ovnsbakte druer, burrata og honning
Søtt, salt og kremet! Spekeloftets spekeskinke servert med lune, ovnsbakte druer, myk burrata, frisk timian og litt honning. En enkel og smakfull rett som passer perfekt som forrett, til tapasbordet eller når du får gjester. Server med sprøtt, ristet brød.
Ingredienser
4 porsjoner
- 2 pakker med Spekeloftet spekeskinke
- 2 burrata (à 125 g)
- 400 g røde druer
- 2 ss olivenolje
- 1-2 ss honning
- 3–4 kvister frisk timian
- Flaksalt og nykvernet pepper
- Godt brød til servering
Tilberedning
Forvarm ovnen til 200 °C over- og undervarme.
Legg druene i en ildfast form, gjerne med stilkene på. Drypp over olivenolje og honning, og fordel noen kvister frisk timian over.
Bak druene midt i ovnen i ca. 15–20 minutter, til de er myke, saftige og begynner å sprekke litt.
Riv burrataen forsiktig i mindre biter og fordel den utover et stort serveringsfat.
Legg Spekeloftets spekeskinke løst rundt burrataen, og fordel de lune, ovnsbakte druene over.
Drypp over litt av den gode stekesjyen fra druene, og topp med frisk timian, nykvernet pepper og eventuelt litt flaksalt.
Server med ristet brød og gjerne litt ekstra olivenolje.